主题：[转帖]六合村：江山一统 六合同春

 

 
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［昆明信息港  发布时间：2014-05-16 16:59:22    来源：昆明信息港］
 
　　

如今提起“六合村”，已鲜有人知了。笔者拜访了多位曾生活在那个年代的六合村老者，才有了本文的形成。

　　

六合村在昆明主城区西面，人民西路南侧，地处城乡结合部，解放后属西山区东风办事处红联乡。此地原有前祠堂、中祠堂、后祠堂、王家小村、石桥等几个小村子，后合并为一村，故称“六合村”。另外“六合”还指上、下及东、西、南、北六个方位，泛指天下或宇宙，民间还有“江山一统，六合同春”的吉语。

　　

几个小村子点缀于大片农田之间，乡野风光很优美很恬静。一条小河从村中穿过，既灌溉庄稼又养育村民。小河叫海源河，从海源寺的龙潭经黄土坡流到此地，再由东向西，经大观河而汇入草海，河堤上植有古柳老桑，在较宽的堤边还有成片柳林，是夏日纳凉和小娃娃嬉戏的好去处。此地农民除了种地，还搞些副业添补生活，诸如做麦粑粑、编麦秆“草菱角”、支素酒摊……

　　

六合村的麦粑粑

　　

六合村的麦粑粑很有名，除了做工精细外，更主要的是此地产的麦子很好，就连昆明第一家面粉厂也建在附近。这种面食不用火烤，是用铸铁平底锅炕烙而成，操作时要在锅底均匀地撒上一层面粉。

　　

街头可常见农民背着盖有保温蜡染布的背篓售卖，若遇食客，卖家掀开保温布，阵阵麦香即刻溢散，沁人心脾！麦粑粑是深受市民喜爱的一种特色小吃。

　　

端午节时，街头有农民售卖“草菱角”，这是一种民间工艺品，其造型尤数六合村。农民将麦秆按比例切断，剥成平直薄片，编成规格一致的小三角形，形状犹如菱角，再用各种颜色进行烹煮、染色，晾干后将若干小菱角用棉线相互串联、拼接，以三角几何形体为元素，最终组合成各种象征物。这种草编玩意儿小巧玲珑，形象生动，造型夸张，村妇把对幸福的向往和追求编织于其中，红红绿绿的色彩既热烈又喜庆，充满了幸福与吉祥，经过世代传承，“草菱角”已成了一朵民间奇葩。

　　

跑警报的好去处

　　

六合村这个名不见经传的小村子于抗战时期才渐渐为本地人所知。

　　

1939年至1941年，日机空袭昆明最为频繁，市区居民都在“跑警报”。只要五华山瞭望塔挂出红灯笼，城里人就赶忙收拾家中细软，扶老携幼，逃往郊外。这个村子距市区只有1公里，田野广阔且为农村，敌机不会来袭，若是冬天，海源河等沟渠干涸，更是躲避的好地方，故城西居民大都来此“跑警报”。时间一长，市民也摸清了空袭规律，每天早上9点来钟，吃完早点后就锁门出家，主动提前疏散。天天如此，有人索性就在村里租赁房子暂住，农家也乐意出租，城里人进村后就开门入屋休息，一直挨到下午再返回。

　　

这样一来，六合村热闹了。整整一个白天，这么多人集中一处，总得有点事干，有心者发现了商机，小贩做点小本生意，挑着担子四处转悠，售卖各种小吃零食小百货。有点资金又有手艺者就在村边柳林里或老桑树下卖起了素酒。

　　

卖素酒者少有店铺，多为小摊摊，卖家用绳子拴根竹竿挂在树杈上，上面搭个布棚，遮阳避雨，随意经营。两条长凳甚至两个箩筐当支脚，上面铺几块木板，陈设酒水菜肴和各种佐料，一旁再放三两张小方桌，几个马杌（小凳子），便算是个素酒摊了。

　　

素酒素酒天天有

　　

何为“素酒”？就是本地农民用大米自家酿制的高度白酒。清香甘冽，不上头，是当时深受昆明人喜爱的一种民间酒。

　　

除了卖酒，还有下酒小菜，“荤菜”如炸蚂蚱、炸秧鸡、酥田鸡（一种蛙类）、炸谷花鱼、炸谷雀、酱螺蛳、炸虾米，其中“醋螺黄”价钱太贵，一般人吃不起。素菜有炸花生米、兰花豆、煮芽豆和咸鸭蛋，价格也倒便宜。

　　

卖素酒自然是以酒为主，菜在其次，酒客来此，下酒菜要的很少，往往菜钱不超过酒钱。莫看如此简陋，酒摊上总是酒客满满，要上二两小酒，一盘小菜，马杌上搭个屁股，一边品酒吃菜，一边和摊主或同桌酒友侃天说地：时局动态、前方战况、社会奇闻、梨园掌故、商界行情，乃至官场黑幕和明星绯闻等等……无所不聊。酒友一见如故，不论原先相识与否，彼此间都没有高低贵贱之分，素酒摊在当时动荡的年代里给人们带来了一分少有的轻松。

　　

夏天闷热，人们纳凉休息，冬天寒冷，酒客豪饮暖身。酒酣耳热之际，客人会划拳行令赌酒喝，更会因观点不一致而争个脸红脖子粗。

　　

五香芽豆数里飘香

　　

六合村头有家素酒摊的五香芽豆比较出名。“芽豆”是将水泡过的干蚕豆用湿布捂严，待绽开冒出豆芽，清水漂净，加进秘制五香作料，生个炉子，垛口铜锅，煮个烂熟，那股豆香弥漫四周，四分钱一小碗，也还划算。

　　

老板待人客气，见有酒客点芽豆，就及时问上一句：“你家么蘸着吃？”客人应声：“随便！”于是端来一碗并附带一碟蘸水，蘸水看似简单，不过芫荽和卤腐汁，但五香芽豆蘸之，清香扑鼻，入口即化，价廉物美，乡野境地品此风味，竟也有一种别样情趣！

　　

素酒摊已成了市井一角，当年众多酒客中还有西南联大的教授和学生，他们边喝酒边聊天，酒到“袢儿”时（昆明方言：恰到好处，酒酣兴浓），便击桌而歌，吟诗咏赋，有的敲杯敲碟，有的手舞足蹈，这伙人走时，摊主总要鞠躬：“欢迎常来！”

　　

六合村已成记忆

　　

常来此地的还有“喝寡酒”（只喝酒不吃任何东西）的男人，他们多是苦力，市民都跑警报了，没甚生意，只好随之而来。素酒摊前一蹲，或赊账或掏出一张揉得皱巴巴的毛票，要一大碗酒，穷哥们围蹲在一起，一人一口轮着喝，散漫的目光左右扫描。过往的女人、道听途说的趣闻、民间的逸事都是他们的“下酒菜”。反正是酒少话多，有一句无一句地品咂着，间或放肆粗犷笑声骤起，那定是某人讲了个荤笑话，大伙挤眉弄眼，只觉筋骨瞬间松开，随着毫无拘束的狂笑，空气中霎时便漾开了神秘的欢愉和暧昧。

　　

陈纳德率美国“飞虎队”来昆痛击日本飞机后，空袭逐渐减少直到最后完全解除，六合村因此也恢复了往日的平静，市民回家度日，农人继续耪田，饱受战争之苦的人们恢复了安稳生活。

　　

如今，六合村已消失在快速的现代生活中，“素酒”也已然成为古稀老人记忆中的碎片，那记忆中的酒香代表了一个战乱的年代，讲述了一段昆明的往事，让拥有那段记忆的人不被忘记。

 

（作者 詹霖 昆明地方史爱好者）

编辑：孙红亮

 

文章转自：昆明信息港--人文地理--精华热读  http://history.kunming.cn/index/content/2014-05/16/content_3563321.htm