主题：[转帖]秋季养生粥为上

 
       今年的秋天，似乎来得格外的早些，随着天气迅速的变冷，人们都纷纷换上秋衣，部分体质较弱的人群还得了感冒，有道是“生病吃药，不如吃好。”其实在中医的学问里，秋天是最适合养生的季节。从立秋开始，天气由热转寒，阳消阴长，所以秋季养生必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾补肝清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为要。

粥是中国人最传统的养生食物。《随息居饮食》说：“粥为世间第一滋补食物。”粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。秋天喝粥那是再好不过了，但单喝白粥未免口味寡淡，小编为您准备了一份多姿多味的好粥食谱。

安神补肺——莲子百合鸡蛋粥

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营养学家指出，食物的颜色与人体五脏相互对应，合理搭配，是饮食养生的基础。中医认为，青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾。莲子心白，出淤泥而不染，是秋季补肺的好东西。将莲子熬成粥喝，不仅润肺，口感也极佳。

将莲子、红枣去心去核、百合洗净，加清水适量煮沸，再将鸡蛋去壳入粥，蛋熟即可，加入白糖。莲子百合鸡蛋粥可以调理心中烦闷，心悸心慌，多梦易醒。

健胃去燥——小米南瓜红枣粥

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小米暖胃安神，红枣健脾益胃，南瓜养胃健脾，三者结合可谓是养生佳品。常喝小米南瓜红枣粥有补中益气、清热解毒的功效，还能平喘、消肿，因为南瓜味甘，秋季天气干燥，许多人会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤燥涩等症状，中医认为，秋燥与体内津液不足及肺阳虚有关，南瓜粥具有清火养胃健脾之功效，把它与一些生津养阴润肺的食物共同煨食服用，对于改善秋燥症状大有裨益。

将红枣剪成小块，南瓜切掉外皮，隔热水蒸熟烂后碾成南瓜泥，锅中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分钟，盖上盖煮，水沸腾后加入红枣，当粥浓稠合意之时再加入南瓜泥，将南瓜泥用勺子慢慢搅动，直至完全融合，美味健康的小米南瓜红枣粥就制成了。

健脾补气——山药薏仁芡实粥

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山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重，山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以去湿浊见长。芡实，健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。

芡实薏仁糯米淘洗干净，浸泡2个小时，怀山药去皮切块浸泡，一同放入锅内慢炖至黏稠。山药色如玉、香如花，与薏仁、芡实搭配，清淡可口，唇齿留香。

滋阴养血——荔枝莲米粥

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荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效，莲子是秋季成熟的果实，带有微微的清甜，长于养心安神，用于虚烦、惊悸、失眠。

将干荔枝去壳除核，清水洗净；把粳米放入清水中淘洗干净。莲子放入温水中浸泡软，剖开去心，换水洗净。将荔枝、粳米、莲子放入水中，置于炉火上煮，先用旺火烧开，再改为文火熬煮，至米烂汁粘稠时，放入红糖，稍搅拌，片刻后离火即可食用。特别适合体质较为虚弱的女性。

补肾强筋——栗子大米粥

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       《本草图经》云：“果中栗最有益”，可“益气、厚肠胃、补肾、利腰脚”。栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

 大米用水浸泡，栗子煮熟去皮。大米添足水，滴油若干，中火煮熟。栗子擦成茸，放入煮好的白粥里，继续煮5-10分钟即可。